CNN美食排行榜-Braised Pork Rice
【🍴CNN美食排行榜-Braised Pork Rice🥢】
Braised pork rice就是台灣美食滷肉飯，上榜CNN全球最好吃的食物之一。
Braised pork rice，又叫做Lu Rou Fan，就是台灣的滷肉飯。但其實braised pork rice比較偏向爌肉飯，使用的是大塊一點的豬肉；Lu Rou Fan才是使用豬絞肉。不過，外國人不太區分，因此就把這些豬肉和飯的料理統稱為braised pork rice，而中文英譯的說法Lu Rou Fan也就成為了一個英文單字。
滷肉飯的食材雖然簡單，但是製作過程卻很花心力。每間店家會先使用特製的滷汁來醃製豬肉，滷汁通常是由不同的香料還有醬油混製而成，豬肉的挑選也很有學問，豬肉的肥度也會影響滷肉飯的味道喔！
📝 滷肉飯相關的英文單字:
◆ ground pork 豬絞肉 (據說黃金比例是肥瘦各半喔)
◆ braised 燉煮 (以小火與湯汁慢慢將食材煮軟的方式)
◆ soy sauce 醬油 (讓絞肉上色及帶有鹹味)
◆ rice 米飯 (這裡被當成一道菜的名字
▩ image: freepik
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