有認證的披薩--拿坡里披薩Neapolitan Pizza
【🍴有認證的披薩--拿坡里披薩Neapolitan Pizza👍🏻】
雖然在大部分的國家，pizza 被認為是一種不健康的食物，但它的故鄉義大利卻不這麼認為。
在義大利，最好的pizza叫拿坡里披薩。要自稱是拿坡里披薩需要經過拿坡里披薩協會(AVPN)的認證，才可以使用拿坡里這個名號。
而真正傳統的拿坡里披薩只有二種口味:「水手pizza」跟「瑪格麗特pizza」。且有以下嚴格的要求:
1. 不可使用擀麵棍
2. 餅皮厚度不可超過3釐米
3. 只能使用木頭烘烤、窯爐的溫度介於400~480oC之間
4. 烤一個披薩只可用60~90秒
5. 且起司只能是mozzarella(莫札瑞拉)。
因為對烹飪工藝的堅持，聯合國教科文組織將拿坡里披薩列為世界「無形文化遺產」。
📝 相關的英文單字:
◆ certificate 認證
◆ temperature 溫度
◆ bake 烘烤
◆ yeast 酵母
▩ image: freepik
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